John Javier está aqui para lhe mostrar como fazer torradas de camarão em casa

A Torrada de Camarão é um dos melhores niveladors do mundo da culinária. Igualmente adorado por quem ama e odeia frutos do mar, tem um apelo quase universal pela sua textura leve, luxuosa e crocante.

Mas apesar de ser em grande parte apenas encontrado nos carrinhos no seu restaurante Yum Cha local, poucas pessoas sabem que é realmente uma das coisas mais fáceis de engravidar em casa, requerendo apenas alguns ingredientes de agrafos e um pouco de cuidado.

Pensámos em espalhar este precioso conhecimento ao mundo, e para te ensinar a pôr o teu Yum Cha em casa, recrutámos um dos mais excitantes jovens fornecedores de cozinha chinesa, o chef john Javier, nascido em Sydney.

Javier é um peso pesado culinário emergente, tendo treinado nas cozinhas de Quay, Noma e Momofuku antes de abrir o célebre hotspot de Sydney MASTER. Quando o MASTER fechou as portas em 2016, mudou-se para Hong Kong, abrindo o aclamado Happy Paradise. A comida do restaurante apareceu em “Parts Unknown”, de Anthony Bourdain, e foi descrita pelo falecido chef como “a refeição mais deslumbrante” que tinha comido em Hong Kong.

Certamente, então, pedir ao Javier para fazer um prato de torradas de camarão é como perguntar ao Neil Perry se ele pode fazer uma salsicha. Então, quem melhor para te ensinar a arte antiga?
A GQ está a juntar-se a um leque mais alargado de talentos culinários do que nunca para te ajudar a cozinhar em casa, a começar a semana passada com o extraordinaire de frutos do mar de São Pedro, Josh Niland, que assumiu as pinças para o primeiro GQ Barbeque. Para ajudar a queimar o excesso de calorias, você também pode conferir mais uma série semanal de aulas de treino em casa, com treinadores de topo como Dan Conn, Con Body’s Coss Marte, e os gémeos supermodelos globetrotting, os Stenmarks.

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